Após o sucesso da inauguração do Tesla Diner, a empresária Clija Chait apresenta seu mais novo empreendimento: o Mish, uma delicatessen judaica contemporânea criada em parceria com o renomado chef Eric Greenspan. O projeto reforça a trajetória de Clija sempre atenta às tendências internacionais e como uma das principais articuladoras de conceitos inovadores na cena gastronômica nos EUA.
Ao lado de seu sócio, Bill Chait, Clija assina a concepção e a curadoria do novo espaço, que nasce com a proposta de reinterpretar a tradição das delicatessens judaicas por meio de uma experiência contemporânea, sofisticada e conectada ao estilo de vida da cidade.
Instalado na La Brea, uma das avenidas mais emblemáticas de Los Angeles, o Mish combina herança cultural, excelência gastronômica e design acolhedor em um ambiente pensado para receber o público ao longo de todo o dia. O conceito se inspira na rica diáspora judaica, traduzindo memórias afetivas e tradições culinárias em uma proposta atual, criativa e altamente relevante para uma nova geração de consumidores.
O cardápio apresenta uma leitura refinada dos clássicos das delicatessens, equilibrando autenticidade e inovação. Entre os destaques estão os bagels assados em forno a lenha, inspirados na tradição de Montreal, além de sanduíches artesanais preparados com ingredientes selecionados e técnicas que valorizam sabor e qualidade.
As opções incluem pastrami defumado em madeira nobre, peru assado com alecrim e peito bovino cozido lentamente, servidos em pães challah ou de centeio. Clássicos revisitados, como o Pastrami Reuben, com chucrute de erva-doce e pão de centeio grelhado na gordura de frango, e o The Rachel, acompanhado de salada de repolho e molho Greeny, evidenciam a proposta de unir tradição e contemporaneidade.
Os bagels ganham protagonismo em criações exclusivas como o Sab-ish, que combina salada de ovo, homus, berinjela grelhada e amba, e o Spicy Whitey, elaborado com salada de peixe branco, cream cheese com raiz-forte e o exclusivo “Chili Crunch Judeu” do Mish.
A experiência é complementada por um programa de bebidas assinado por Julian Cox, quatro vezes indicado ao prêmio James Beard. O menu reúne cafés especiais, matchas, bebidas não alcoólicas e coquetéis criativos, com destaques para o Chickpea Brittle Macchiato, o Halva Matcha e o Banana Einspanner, combinações que traduzem a mesma proposta de inovação e sofisticação presente em toda a identidade do empreendimento.
Com o Mish, Clija Chait reafirma sua capacidade de identificar tendências, valorizar tradições culturais e transformá-las em experiências gastronômicas contemporâneas, consolidando ainda mais sua presença entre os nomes mais influentes do setor de hospitalidade e gastronomia em Los Angeles.
O Mish abre todos os dias, das 8h às 17h, 127 S. La Brea Avenue.
Foto: Jakob N. Layman.
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